Cetrillini (cetriolini inglesi): valori nutrizionali, calorie, vitamine e confronto col cetriolo comune

I cetriolini inglesi (seedless, "baby cucumber") nascono da selezione botanica inglese: coltivati in serra, crescita verticale → gravità impedisce formazione semi → piante autoimpollinanti. Risultato: cetriolo dolce, sottile, senza semi, buccia edibile. Profilo nutrizionale simile al cetriolo comune, ma più concentrato per peso.

Per 1 cetriolino intero (~85-100 g)

• Calorie: 30 kcal (1,5% DV* 2000 kcal).
• Carboidrati: 6 g (2% DV) → 3 g fibre + 3 g zuccheri naturali.
• Proteine: 3 g.
• Grassi: 0 g.

Micronutrienti stellari (per 1 pezzo)

• Vitamina C: ~30% DV – antiossidante, collagene, immunità, assorbimento ferro.
• Vitamina A: 12% DV – vista, pelle, mucose.
• Calcio: 6% DV.
• Ferro: 6% DV.
• Anche: potassio, magnesio, vit K, folati, polifenoli (cucurbitacine – ricerca antitumorale preliminare).

Confronto: cetriolo comune 8,25" (21 cm) con buccia

• 45 kcal, 10,9 g carboidrati.
• Buccia spesso amara (cucurbitacine), più spessa.
• Semi presenti (acqua + fibre).

Il cetriolino: buccia dolce, sottile, zero semi, più nutrienti per grammo. Ideale spuntino, insalate, crudité, centrifugati, gazpacho.

*DV = Daily Value (valore giornaliero riferimento 2000 kcal adulti/bambini 4+ anni)