Salute e malattia
Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) ha sviluppato la celebre "piramide alimentare", una guida visiva che organizza gli alimenti in sei gruppi rappresentati da triangoli colorati di larghezza variabile, proporzionale alle porzioni giornaliere raccomandate. Sebbene esistano modelli alternativi come la piramide di Harvard, quella dell'USDA rimane il riferimento più diffuso.
Il gruppo più ampio comprende cereali integrali e raffinati. L'USDA sottolinea che i cereali integrali offrono una maggiore densità nutrizionale. Le porzioni giornaliere variano da 3 a 8 once (circa 85-225 g) in base a età e sesso.
Include cinque sottogruppi. L'USDA raccomanda di privilegiare verdure a foglia verde scuro (calcio), arancioni (beta-carotene) e legumi (fibre), limitando quelle amidacee. Gli adulti dovrebbero consumarne almeno 3 porzioni al giorno; anche il succo 100% vegetale conta.
Ricca di fibre, potassio, vitamina C e acido folico, la frutta aiuta a controllare il colesterolo e ridurre il rischio cardiovascolare. La piramide suggerisce 1-2 tazze al giorno, ideali anche come spuntini pratici e nutrienti.
Rappresenta i grassi mono e polinsaturi (pesce, frutta a guscio, oli vegetali) essenziali per la salute degli organi. L'equivalente di 1 cucchiaino d'olio costituisce una porzione; gli adulti ne necessitano 5-7 al giorno.
Comprende latte, yogurt, formaggio, budino e alternative senza lattosio. Si consigliono 3 tazze quotidiane di opzioni a basso o zero grassi per garantire l'apporto di calcio.
Fornisce le proteine giornaliere: carni magre, pollame, pesce, uova, legumi, noci e semi. Il fabbisogno per gli adulti è di 5-6 once (140-170 g) al giorno.
Controllo del peso