Salute e malattia
Scegliere cibi giusti = migliorare salute + dimagrire. Per perdere peso: cibi che saziano con meno calorie. Fibre e proteine = sazietà lunga, prevengono voglie. Puoi migliorare HbA1c (media glicemia 3 mesi) perdendo peso + includendo alimenti specifici.
Sostituisci olio attuale con cocco → dimagrimento + controllo A1C. Cocco = trigliceridi catena media (MCT) vs oli vegetali = catena lunga. Differenza struttura = cocco opzione peso/glicemia. Meno kcal/g vs altri grassi (Dr. Mary G. Enig, "Know Your Fats"). Grasso cocco meno probabile stoccato come grasso corporeo, più facilmente bruciato energia. Non alza A1C, anzi migliora controllo glicemico (Nutrition Review).
Proteine non alzano glicemia direttamente. Includerle a ogni pasto → migliora A1C prossimo test. Proteine = sazianti → più pieni con meno cibo (Am J Clin Nutr, mag 2008). Scegli proteine senza impanatura/marinature zuccherate/salse. Es: uova, formaggio, salmone affumicato colazione; pollo, pesce, frutti mare, carne pranzo/cena.
Tutte verdure eccetto patate, patate dolci, mais, piselli = pochissime kcal/porzione. Alto fibre/nutrienti → sazietà → mangi meno → dimagrisci facile. Pochissimi carb → non alza A1C. Anzi, più verdure non amidacee → abbassa A1C (specie se sostituiscono carb da cereali/zuccheri). Obiettivo: ½ piatto verdure non amidacee per pasto: spinaci+pomodori colazione, verdure foglia+cetrioli pranzo, cipolle+funghi+bok choy cena.
Soddisfano golosità senza compromettere glicemia/peso. Vs altri frutti: bacche (fragole, mirtilli, more, lamponi, mirtilli rossi) = meno zucchero/carb. Spuntino/dessert: bacche + yogurt semplice + frutta secca/fiocchi latte, o + 1-2 quadretti cioccolato fondente.
Acqua, acqua frizzante, tisane, tè, caffè nero. Evita calorie liquide: succhi, energy drink, bibite, caffè zuccherati → non saziano → mangi troppo + alto zucchero alza A1C, compromette controllo diabete.
Controllo del peso