Salute e malattia
Ingrassare bene significa mangiare di più scegliendo cibi nutrienti e calorici, non junk food. Il grasso fornisce 9 kcal/g contro 4 di carboidrati e proteine, ed è essenziale per assorbimento vitamine, funzione cellulare ed energia.
L'Accademia di Nutrizione e Dietetica consiglia omega-3 (pesce grasso) e monoinsaturi (noci, semi, olio oliva). A cena sostituite pollo/tacchino con sgombro/salmone; scambiate tonno con sarde; condite insalate e verdure con olio oliva.
Le noci apportano 550-650 kcal/100g. Aggiungete frutta secca: stessa densità nutritiva della fresca ma senza acqua, quindi molto più calorica. Un mix noci-frutta secca è lo spuntino ideale per aumentare l'introito senza volume eccessivo.
Karen Giles-Smith, dietista, nota che il latte intero apporta calorie e nutrienti senza aumentare rischio cardiovascolare. Alternate acqua/tè/caffè con latte intero, succhi freschi o frullati fatti in casa per aggiungere calorie liquide di qualità.
L'Accademia suggerisce di arricchire i pasti abituali: formaggio sul chili, burro sulle patate, miele sulla farina d'avena, burro di noci su muffin/cracker integrali. Piccole aggiunte costanti fanno la differenza nel lungo periodo.
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