Come fare una glassa di gelatina per frutta: ricetta base
A cosa serve
Miscela gelatinosa zuccherata che lucida la frutta, la rende più invitante e aggiunge dolcezza. Usata in crostate, torte di frutta, o su frutta servita al naturale.
Ingredienti
- ½ tazza zucchero
- 1 tazza succo di frutta (qualsiasi; colore/sapore influenzano risultato)
- 2 cucchiai amido di mais
- 2 cucchiai sciroppo di mais
Procedimento
- In casseruola media: ½ tazza zucchero + ½ tazza succo → ebollizione.
- In ciotolina: 2 cucchiai amido mais + restante ½ tazza succo → sciogliere bene.
- Versare miscela amido in casseruola bollente; cuocere finché addensa.
- Aggiungere 2 cucchiai sciroppo mais; portare a ebollizione.
- Far raffreddare, poi spennellare sulla frutta.
Attrezzatura
- Casseruola media, ciotolina piccola, pennello da cucina