Salmonella Enteritidis: Prevenzione, sintomi e sicurezza alimentare

La Salmonella enterica Serovar Enteritidis, spesso chiamata semplicemente salmonella, è un batterio che può causare infezioni negli umani. Viene trasmessa più spesso da carne contaminata, ma può anche diffondersi toccando la pelle di rettili, anfibi e uccelli. Un'infezione da Salmonella può durare fino a una settimana e i sintomi includono crampi addominali, diarrea e febbre. Mentre la maggior parte del pollame crudo contiene il batterio Salmonella, cuocere correttamente la carne e disinfettare i piani di lavoro e gli utensili da cucina dopo aver preparato i pasti aiuterà a fermare la diffusione dei batteri.

Cosa ti serve

• Sapone
• Tagliere di plastica
• Piatto
• Busta di plastica

Istruzioni

1. Prepara il tuo pollame crudo su un tagliere di plastica piuttosto che sul piano della cucina. Usare il piano della cucina per preparare il pasto può aiutare a diffondere i batteri.
2. Lava tutti i materiali e utensili in acqua calda e sapone subito dopo l'uso. Non farlo può causare la diffusione della Salmonella ad altri alimenti che stai preparando.
3. Lava i piani di lavoro della cucina con acqua calda e sapone dopo aver preparato il tuo pollame crudo.
4. Tieni tutti i prodotti di pollame crudo lontani da altri alimenti tenendoli in una busta sigillata in ogni momento.
5. Scongela il tuo pollame crudo sul suo piatto nel frigorifero. Se devi scongelare la carne sul piano, non lasciarla fuori per più di un'ora.
6. Butta via qualsiasi marinata avanzata per pollame. Conservarla o riutilizzarla può contaminare nuovi alimenti.
7. Evita di consumare cibi o bevande che contengono uova crude (impasto per biscotti, condimento Caesar).
8. Cuoci tutte le uova e il pollame finché sono ben cotti. Consumare pollame poco cotto può farti ammalare gravemente di Salmonella.
9. Lavati le mani con sapone e acqua calda dopo aver maneggiato pollame crudo, rettili, anfibi e uccelli.