Salute e malattia

Tipi di batteri che si trovano in un pronto Meat Pie

Batteri negli alimenti provoca infezioni, soprattutto quando numerosi. I batteri non smettono di crescere dopo che è stato consumato e potrebbe ulteriormente svilupparsi nell'intestino , causando la malattia . Questo è chiamato intossicazione alimentare , che è causata dal consumo di tossine prodotte negli alimenti per la crescita batterica . Non è il batterio che causa la malattia stessa , ma le tossine , che non alterano l'aspetto, l'odore o il sapore del cibo . Salmonella

Una volta mangiato , il cibo infettato da batteri della salmonella provoca la salmonellosi . Salmonella continuerà a vivere e crescere nell'intestino dopo averla ingerita , la creazione di un infezione e causare la malattia . La gravità della malattia dipende dalle dimensioni della dose , la resistenza dell'ospite e il ceppo specifico della salmonella . Si diffonde attraverso il contatto diretto o indiretto con il contenuto intestinale o escrementi di animali , compresi gli esseri umani , spesso da mani che non vengono lavati dopo aver usato la toilette .
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni causa la campilobatteriosi quando qualcuno consuma cibo o acqua contaminati con esso . Si trova nel tratto intestinale di animali sani come polli e nelle acque di superficie trattata. Gli esseri umani sono più spesso infettati attraverso il consumo di carne cruda e crudo ( il latte crudo , pollo poco cotto , hamburger crudo e frutti di mare crudi ) , nonché con acqua non clorata . Cresce meglio in ambienti con bassi livelli di ossigeno ed è facilmente ucciso da temperature al di sopra e 120 gradi Fahrenheit . Monocytogenes
da Listeria monocytogenes

Listeria provoca la listeriosi , principalmente in ovini e bovini . Si tratta di un importante agente patogeno di origine alimentare e viene spesso effettuata da entrambi esseri umani e animali . E 'in grado di sopravvivere per lunghi periodi in condizioni avverse e può crescere a temperature di refrigerazione . E 'facilmente distrutta dal calore sopra 113 gradi Fahrenheit .

Staphylococcus

batteri Staphylococcus si trovano sulla pelle e nel naso delle persone e vengono effettuati da persone con raffreddore e infezioni del seno . È diffuso anche in acqua , latte crudo non trattato e depurazione . Quando si arriva in cibo caldo e si moltiplica , produce tossine , non rilevabili da odore o sapore , che causano la malattia . I batteri possono essere uccisi da temperature di 120 gradi Fahrenheit , ma la tossina che produce è resistente al calore , quindi è importante mantenere cibo pulito , tenerlo sia calda (oltre 140 gradi Fahrenheit ) o freddo ( sotto i 40 gradi Fahrenheit ) durante servire e del freddo avanzi.
Escherichia Coli

E. coli appartiene ad una famiglia di microrganismi chiamati coliformi . La maggior parte del tempo , E. coli sono utili agli esseri umani , che vivono nell'intestino e impedendo la crescita di microrganismi più dannosi . Un ceppo , tuttavia , è spesso causa di una malattia mortale . Carne macinata è più comunemente associato con E. coli , ma anche altri alimenti, come latte crudo , succo di mela non pastorizzato e sidro , germogli , lattuga e spinaci , sono stati anche coinvolti . Si è impedito da lavaggio accurato e cottura di prodotti grezzi ed evitando la ricontaminazione di carne cotta con carne cruda .