Salute e malattia
Lo zucchero raffinato usato quotidianamente in casa ha concorrenza con la forma biologica. Lo zucchero designato come biologico è coltivato e processato secondo certi standard.
Puoi usare lo zucchero biologico nello stesso modo dello zucchero raffinato. Per la domanda internazionale, il costo dello zucchero biologico è competitivo con quello raffinato, dal 2010. Puoi trovare un sostituto biologico per quasi ogni tipo di prodotto a base di zucchero raffinato, inclusi melassa, zucchero granulato e di canna, e zucchero a velo.
Ci sono standard rigorosi per la produzione di zucchero biologico. Ogni anno il raccolto è sia monitorato che certificato da enti governativi come il US National Organic Program (NOP) e Quality Assurance International (QAI).
La maggior parte dello zucchero biologico deriva da succo di canna evaporato. Lo zucchero cristallizzato biologico risulta dal processo di evaporazione. Il vapore è usato per lavare via il sottoprodotto melassa, che diventa melassa biologica.
Alimenti che dipendono da zucchero biologico spaziano da conserve e cioccolato a latticini e cereali, oltre a prodotti a base di soia.
Mentre Whole Foods Market fu tra le aziende che inizialmente spinsero per zucchero biologico e altri prodotti bio, altre catene come Safeway e Kroger ora hanno marchi biologici.
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