Programmi GAP per Agricoltori: Sicurezza Alimentare e Sostenibilità

Definizione e obiettivi GAP

Secondo FAO ONU, Buone Pratiche Agricole (GAP) sono codici per standardizzare "pratiche agricole a livello aziendale". Codici GAP internazionali mirano a: garantire sicurezza filiera alimentare, migliorare sostenibilità agricola e condizioni lavoro, creare opportunità per agricoltori paesi in via sviluppo.

Nord America

USA: GAP focalizzati su sicurezza filiera alimentare e buone pratiche manipolazione (GHP). Aziende che seguono GAP consolidate possono partecipare a programmi certificazione. USDA supervisiona programma annuale GAP/GHP Audit Verification: frutta, verdura, colture speciali (funghi, erbe). Agricoltori 45 stati USA + Canada + Messico partecipano ad audit USDA. Focus: pratiche aziendali, manipolazione, protocolli difesa alimentare. USDA fornisce audit specializzati per: Leafy Green Marketing Agreements (California, Arizona), California Tomato Growers Cooperative, American Mushroom Institute.

America Latina e Caraibi

Programmi GAP progettati per assistere agricoltori regione nel rispetto standard GAP. FAO lavora con industria, governi, ONG per sponsorizzare programmi. Workshop e conferenze: protezione colture, gestione sicura fertilizzanti/pesticidi/erbicidi, agricoltura urbana/periurbana, salute bestiame, malattie piante/animali, biotecnologia, nutrizione, agricoltura rurale, biocarburanti. Paesi partecipanti: Argentina, Brasile, Paraguay, Uruguay, Cile, Colombia, Panama, Haiti, altri.

Africa

Secondo FAO, programmi GAP Africa: garantire sicurezza/qualità alimentare, implementare gestione sostenibile risorse, condizioni lavoro eque, favorire commercio mercati internazionali. FAO e altre organizzazioni sponsorizzano workshop combinando lezioni, brainstorming, incarichi campo per aiutare agricoltori comprendere/implementare GAP. Paesi: Zambia, Sudafrica, Ghana, Kenya, Malawi, Algeria, Egitto, Libia, Marocco, Tunisia, Nigeria, Zimbabwe, Uganda, Tanzania. Temi: frutta/verdura fresca, cotone, cereali, bestiame, industria mangimi, carne, pollame, latticini.

Asia

Programmi GAP Asia: qualità/sicurezza prodotti freschi/processati, esportazione prodotti freschi, gestione parassiti, superamento sfide implementazione standard GAP. Introdotti in Malaysia, Thailandia, Benin, Senegal, Cina. Più recente: progetto triennale "Global Inventory, Reference Materials and Food Safety Training Programme to Improve the Safety and Quality of Fresh Fruits and Vegetables". Focus: buone pratiche prevenzione pericoli lungo filiera, competenze pratiche per migliorare produzione, raccolta, manipolazione, stoccaggio, trasporto, commercializzazione frutta/verdura fresca (FAO).