Cottura con Pellicola Alimentare: Rischi, Sicurezza e Linee Guida USDA

Gli effetti della cottura del cibo nella pellicola alimentare sono stati discussi per anni. È ancora dibattuto se ci siano effetti avversi. Secondo l'USDA, le pellicole per microonde sono ancora sicure da usare. Alcune persone ritengono tuttavia che avvolgere cibo in plastica prima di cuocerlo possa far migrare sostanze chimiche nel cibo. Possibili effetti includono riduzione conta spermatica negli uomini, cancro al seno nelle donne, difetti alla nascita, cambiamenti ormonali e disfunzione sistema immunitario.

Riduzione Conta Spermatica e Cancro al Seno

Cancro al seno e riduzione conta spermatica sono gli effetti più comuni degli xenoestrogeni, che sono stati trovati a migrare dalla pellicola alimentare. Mentre la quantità migrata è molto piccola, non ci sono linee guida FDA per livelli sicuri di questi nel cibo.

Cancri, Disturbi Ormonali e Disfunzione Immunitaria

Ftalati, inclusi DEHA, DEHP e DINP, sono stati questionabilmente collegati a cancri e disturbi ormonali e immunitari. Studi, tuttavia, sono stati condotti solo su animali, non umani, e mentre DEHA in particolare migra dalla pellicola, non è una sostanza che ha mostrato causare cancro in topi da laboratorio.

Precauzioni

FDA e USDA raccomandano che tutti i consumatori usino pellicola alimentare almeno 2,5 cm (1 pollice) sopra il cibo. I produttori di pellicola raccomandano anche che la pellicola non sia mai a contatto diretto con il cibo durante la cottura.