Segnalare Cibo Ammuffito al Ristorante: Guida per Tutelare la Salute
Rischi delle Muffe Alimentari
Alcune muffe causano reazioni allergiche e problemi respiratori se ingerite/inalate. In certi casi, producono micotossine: sostanze velenose che provocano malattie. Se trovate muffa su cibo al ristorante, NON consumarlo. Segnalare a dipartimento sanità pubblica regionale. Segnalare cibo insicuro riduce rischio malattie per voi e altri.
Procedura di Segnalazione
- Informare il ristorante del cibo ammuffito. NON annusare né ingerire (rischio respiratorio/malattia). Poiché muffa si diffonde velocemente, astenersi da altri cibi vicini a quello ammuffito.
- Redigere resoconto scritto dell'incidente: nome/indirizzo ristorante, alimento con muffa, data/ora, nomi/testimoni presenti e contatti, se cibo ha causato malattia. Se vi ammalaste: dettagli cure mediche cercate/ricevute e nome medico.
- Trovare dipartimento sanità del proprio stato/regione. FDA USA raccomanda invio reclami cibo ristoranti a dipartimenti sanità pubblici statali (sorvegliano/licenziano ristoranti). Elenco su FoodSafety.gov. In Italia: competenti sono ASL/ATS territoriali (Servizi Igiene Alimenti e Nutrizione - SIAN) e NAS Carabinieri.
- Visitare sito web dipartimento sanità e verificare come presentare reclamo. Generalmente: email, fax, posta, telefono.
- Seguire iter con dipartimento. Dopo reclamo, avvieranno indagine (solitamente include ispezione ristorante). Se nessuna risposta in 2 settimane, ricontattare per aggiornamento.