Alimenti Ricchi di Ferro e Fibre: Migliora la Tua Salute

Il corpo ha bisogno di ferro per produrre nuovi globuli rossi (emoglobina) che trasportano ossigeno. Carne = migliore fonte, ma piante sono buone fonti. Tuttavia, ferro vegetale è meno assorbibile. Combinare ferro vegetale con carne o Vit C migliora assorbimento. Alcuni cibi sono alti in entrambi. Nota: % valori giornalieri basati su dieta 2.000 kcal.

Legumi e zucche

1 tazza soia bollita = 12% RDA ferro + 3g fibre. 28g semi zucca essiccati = 24% RDA ferro + 4g fibre.

Quinoa e altri cereali

Mezza tazza quinoa = 43% ferro + 5g fibre. Cereali All-Bran = 25% ferro + ~10g fibre.

Molluschi

20 vongole piccole al vapore: 0 fibre ma 252% RDA ferro. 85g bucconi cotti = 86% RDA ferro.

Piatti con tofu e tempeh

1 tazza fagioli al forno con wurstel tofu = 16g fibre + 8% RDA ferro. Mezza tazza fagioli rossi + tempeh = 10% ferro + 7g fibre.

Fegato

Fegato (maiale, manzo, agnello, tacchino, pollo): alto ferro, 113g da 113% RDA (maiale) a 42% (manzo). Ma grassi saturi e colesterolo lo rendono inadatto a dieta cardioprotettiva.