Patate: Benefici Nutrizionali, Tipi e Preparazione

Le patate sono un tubero amidaceo commestibile, disponibili tutto l'anno. Forniscono la maggior parte di vitamine e minerali essenziali per una buona nutrizione, tranne vitamina A e D. Esistono vari tipi; la patata bianca tonda è la più popolare. Molti metodi di cottura: al forno, purè. Tuttavia, la buccia offre più nutrienti ed è fonte di fibre. Una patata media = una porzione (equivalente a un pugno).

Calorie

Patata media: 110 calorie, zero da grassi. Piccole quantità di grassi saturi, monoinsaturi, polinsaturi presenti, ma tutti <0,09 g.

Amido

Anche se verdura, per la piramide alimentare USDA conta come porzione di amido. Una porzione: 26 g carboidrati (9% valore giornaliero su dieta 2000 kcal). Inoltre: 2 g fibre, 1 g zuccheri.

Colesterolo e Proteine

Alimento salutare per il cuore; se preparata senza condimenti e sale, 0 mg colesterolo. Contiene solo 3 g proteine.

Vitamine e Minerali

Eccellente fonte di vitamina C: 20 mg (33% valore giornaliero). 19% vitamina B6. Tiamina, riboflavina, niacina <10%. Ferro significativo: 1,8 mg (14% valore giornaliero). Fosforo e potassio: 9% ciascuno.

Avvertenza

Non mangiare mai patate guaste che hanno scolorito in verde sotto la buccia. Se ci sono germogli, rimuoverli prima della cottura e cuocere bene. Cercare assistenza medica immediata se si consumano patate guaste o germogli: entrambi sono tossici. Centro Antiveleni Nazionale (USA) 24/7: 1-800-222-1222.