Frutta Fresca vs Essiccata: Differenze Nutrizionali e Cosa Sapere

Poche cose hanno il sapore della frutta fresca di stagione, ma la frutta essiccata è deliziosa. La composizione nutrizionale è leggermente diversa: la frutta essiccata ha più calorie.

Perdita di Nutrienti

La frutta è perlopiù acqua. Essiccando, si rimuove acqua e alcuni nutrienti: vitamine A, C, ferro.

Zucchero Aggiunto

Zucchero spesso aggiunto alla frutta essiccata, specialmente quelle un po' aspre. Zucchero extra = calorie extra: evita frutta essiccata zuccherata se controlli l'apporto calorico.

Boost di Fibre

Se serve più fibra, la frutta essiccata è la via. Uvetta (uva essiccata): ~5g fibra/mezza tazza; 1 tazza uva fresca: ~1g fibra.

Praticità

A differenza della fresca, l'essiccata è disponibile tutto l'anno e ha shelf life molto più lunga. Più portatile. Niente rischio ammaccature in movimento.

Meno è Meglio

Mangia porzioni minori di essiccata vs fresca: sapore e calorie concentrate. 1 tazza albicocche essiccate = >300 kcal; 1 tazza fresche = <75 kcal.