Peptidi: Funzioni, Benefici e Ruolo nel Corpo

I peptidi sono i mattoni delle proteine. Costruiti da aminoacidi, forniscono molte strutture corporee: capelli, pelle, muscoli, tendini, legamenti. Formano l'emoglobina nel sangue, trasportando ossigeno a muscoli e organi. Sono i principali mattoni degli enzimi che catalizzano reazioni chimiche per le funzioni cellulari, e forniscono i segnali sulla superficie cellulare per la comunicazione sistemica. Molti usi, la maggior parte essenziali per la vita.

Seta

La seta è una catena di peptidi ripiegata in struttura a "foglio piegato beta". Forte, leggera, durevole per il legame peptidico e il ripiegamento proteico. Prodotta da ragni e alcuni vermi. La sua struttura peptidica è cruciale per la sopravvivenza: catturare cibo, protezione dagli elementi.

Collagene

Focus dell'industria cosmetica come cura per le rughe. Parte della pelle che la rende tonica e compatta, prevenendo rughe. Il sole distrugge il collagene, causandone la morte prematura. Aziende cosmetiche offrono collagene in prodotti per invertire la progressione delle rughe. L'idratazione protegge il collagene, mantenendo la pelle più sana.

Trattamento HIV

L'HIV è un virus a RNA che infetta cellule immunitarie, specificamente i linfociti T, inibendo la capacità di distruggere microbi invasori. Ricercatori Purdue hanno sviluppato enzimi che impediscono la dimerizzazione della struttura dell'HIV. L'inibizione dei legami permette ai farmaci di interferire con l'attacco del virus alle cellule, limitando l'infezione.

Antibiotici

I peptidi sono mattoni delle proteine, che formano l'emoglobina. L'emoglobina circola l'ossigeno dall'aria ai tessuti e organi. Tuttavia, ricercatori della West China School of Preclinical and Forensic Medicine hanno scoperto che l'emoglobina aiuta anche a proteggere contro batteri invasori. Hanno usato peptidi purificati contro E. coli in vagina; risultati di laboratorio mostrarono miglioramento tessutale e riduzione infiammazione.

Prevenzione del Cancro

I peptidi sono associati alla funzione antitumorale dei prodotti di soia. Ricerca Università Illinois: peptidi nella soia abbassano colesterolo, pressione, aiutano la difesa anticancro. Elvira de Mejia, professoressa scienze alimentari, ritiene che il peptide anti-obesità sia stato trovato tramite ricerca nutrizionale sulla soia.