I migliori alimenti ricchi di ferro: prevenire la carenza

La carenza di ferro è la più diffusa al mondo. Donne a maggior rischio (18 mg/die vs 10 mg uomini). In età fertile, ferro adeguato previene anemia sideropenica e complicanze in gravidanza. Strategia: cibi ricchi di ferro + vitamina C (potenzia assorbimento).

Vitamina C e calcio

Vitamina C → assorbimento ferro (cruciale per vegetariani: ferro vegetale meno biodisponibile). Calcio → facilita assorbimento ematico. Fonti vegetali ferro: legumi, cereali integrali, spinaci, frutta secca.

Carne rossa e cereali fortificati

• Carne rossa (tagli magri), maiale, agnello, fegato.
• Cereali arricchiti: controllare etichette. Total tra i più alti. Cream of Wheat: 10 mg/tazza.

Cereali, legumi, verdure

• Riso integrale, pane integrale, muffin inglese, fiocchi d'avena, pane pita, Raisin Bran.
• Semi girasole, fagioli rossi, ceci (insalate).
• Patate, broccoli (ferro + fibre).

Trucco extra: melassa nera

1-2 cucchiai x2/die. Ricca anche di potassio. Nel caffè/latte per sapore.

Se sospetti carenza persistente → medico per eventuale supplementazione.