Salute e malattia
Le proteine sono una necessità dietetica che fornisce al corpo i suoi aminoacidi essenziali, i mattoni necessari per la crescita muscolare e la riparazione delle cellule in tutto il corpo. Le proteine provengono sia da piante che da animali, sebbene non tutte le fonti forniscano tutti gli aminoacidi essenziali.
Il tuo corpo non produce né immagazzina proteine, quindi devi mangiarle regolarmente per reintegrare gli aminoacidi essenziali che il tuo corpo utilizza.
Ci sono quattro fonti principali di proteine dietetiche: carne, latticini, fagioli e cereali. Mangiare una varietà di proteine aiuta a garantire che tu stia ottenendo tutti gli aminoacidi necessari.
Le carni magre sono le migliori, come pesce, pollo a carne bianca senza pelle e manzo magro. Meno grasso c'è nella carne, meglio sarà per te.
Le proteine si trovano anche nei prodotti lattiero-caseari come latte, yogurt e uova. Questi sono una buona opzione per i vegetariani.
Molti fagioli sono grandi e amidacei, come fagioli rossi e fagioli di Lima. Le lenticchie sono una fonte proteica migliore perché sono altamente concentrate.
Il riso, combinato con i fagioli, forma una proteina completa, con tutti gli aminoacidi essenziali. La quinoa è un altro cereale che contiene una varietà di aminoacidi.
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