Proteine Vegetali: Guida alle Migliori Fonti Vegetali ad Alto Contenuto

Alto Contenuto Proteico

• Asparagi: 36,1% proteine, tra i più alti nel regno vegetale.

Basso Contenuto Proteico

• Carote cotte: 6,46%; cetriolo sbucciato: solo 0,65%.

Contenuto Intermedio

• Sedano: 11,24%; avocado: 10,65%.

Confronto con la Carne

• Carne magra e pollame: >30% proteine; pesce poco sotto.

Vantaggi

• Rispetto alla carne, proteine vegetali permettono dieta più bassa in grassi e più alta in fibre.

Svantaggi

• Proteine vegetali incomplete: acidi amino essenziali e non essenziali potrebbero non essere tutti presenti in un singolo vegetale.