Salute e malattia
Il Lactobacillus è un genere di batteri benefici microscopici che vivono nel corpo umano e sono solitamente presenti nei tratti gastrointestinali e nella vagina. Sebbene costituiscano solo una porzione relativamente piccola della flora intestinale, aiutano a convertire il lattosio e altri zuccheri in acido lattico. Ci sono un certo numero di ceppi diversi, il Lactobacillus bulgaricus è uno di questi. L. bulgaricus si trova nello yogurt e in alcuni formaggi molli.
C'è una leggenda bulgara che racconta di un giovane pastore che vegliava sul suo gregge nella catena montuosa dei Balcani. La storia racconta di come le capre del ragazzo producessero così tanto latte che non aveva abbastanza lattine per contenerlo. Per non sprecare il latte fece un sacco da una pelle d'agnello e ci mise il latte. La mattina dopo trovò che il latte si era trasformato in yogurt. Questo sarebbe stato dovuto al contenuto di Lactobacillus bulgaricus.
Il Lactobacillus bulgaricus fu scoperto per la prima volta avere benefici per la salute dal biologo bulgaro Stamen Grigorov nel 1905, quando lo isolò da colture di yogurt. Grigorov mostrò che il Lactobacillus era benefico per il trattamento e la prevenzione di una serie di malattie come tubercolosi, ulcere e affaticamento.
Oggi, il Lactobacillus bulgaricus è una delle diverse specie comuni di batteri usate nella fabbricazione dello yogurt. Nel processo di produzione dello yogurt, L. bulgaricus si nutre di latte e produce acido lattico. I batteri aiutano a scomporre l'enzima lattosio nell'intestino e possono aiutare la digestione.
Il Lactobacillus bulgaricus aiuta il corpo a scomporre certi enzimi come il lattosio; questo può aiutare il processo digestivo, particolarmente per persone intolleranti al lattosio. I batteri amici aiutano anche a promuovere la crescita di altri batteri benefici e aiutano a mantenere un sistema immunitario sano. Può anche aiutare il corpo a metabolizzare i lipidi e mantenere livelli sani di colesterolo. Poiché L. bulgaricus ha proprietà antibiotiche, può aiutare a prevenire infezioni e prevenire la proliferazione di microrganismi patogeni nell'intestino.
Oltre a ottenere i benefici del Lactobacillus bulgaricus da alcune marche di yogurt, integratori sono anche disponibili sotto forma di bevande probiotiche. Bevande e integratori probiotici sono quelli che contengono batteri vivi benefici. Bevande probiotiche popolari includono i benefici extra di frutta frullata come yucca, papaya, mirtillo e ciliegia nera. L. bulgaricus è a volte combinato con L. acidophilus in una compressa probiotica.
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