Resveratrolo: Benefici, Fonti e Cosa Dice la Scienza
Nozioni di Base
Il resveratrolo è un micronutriente, composto polifenolico presente in uva, vino rosso, succo d'uva viola, arachidi e alcuni frutti di bosco (mirtilli, cranberry). Appartiene agli stilbeni, sostanze naturali prodotte da alcune piante in risposta a stress (lesioni, UV, infezioni fungine).
Significato e Ricerche
Nel 1992 l'interesse scientifico esplose quando si scoprì il resveratrolo nel vino rosso, correlato alla bassa mortalità per malattie coronariche nei francesi nonostante diete ricche di grassi (paradosso francese). Studi in vitro e su animali dal 1992 suggeriscono che il vino rosso possa ridurre l'incidenza di coronaropatie, ma non è chiaro se il merito sia del solo resveratrolo. Altri potenziali benefici (anticancro, longevità) non sono stati confermati sull'uomo fino al 2005.
Benefici e Considerazioni
- Il consumo moderato di alcol (vino rosso, birra, altro) si associa a minor rischio coronarico.
- Nel vino rosso ci sono anche flavonoidi e non-flavonoidi antiossidanti che interessano i ricercatori.
- La comunità medica non raccomanda di iniziare a bere vino rosso o alcol se non si beve già; il beneficio va pesato contro rischi (danni epatici, alcolismo).
Considerazioni su Dosaggi e Studi
- Tutte le ricerche (incluse quelle su obesità e diabete) sono su topi, non sull'uomo. Le dosi usate nei topi equivalgono a 100-1.000 bottiglie di vino rosso al giorno per un uomo.
Parere degli Esperti
- Serve molta ricerca per stabilire se il resveratrolo sia il composto responsabile dei presunti benefici. Differenze di stile di vita tra bevitori di vino, birra, ecc. non possono essere escluse.
- Per mancanza di studi sull'uomo, lo staff della Mayo Clinic sconsiglia gli integratori di resveratrolo in commercio. American Heart Association e National Heart, Lung, and Blood Institute non raccomandano di iniziare a bere alcol (vino rosso compreso) a chi non lo fa già.