Guida completa alle fonti proteiche: essenziali per salute e crescita

Le proteine aiutano il corpo a riparare le cellule esistenti e a crearne di nuove. È particolarmente importante per bambini, adolescenti e donne in gravidanza ottenere la giusta quantità di proteine.

Proteine complete

• Le proteine complete contengono i nove acidi amino essenziali per la salute umana. Le proteine incomplete contengono solo alcuni di quegli acidi amino; tuttavia, le proteine incomplete possono essere combinate per fornire tutti e nove gli acidi amino.

Carne, pollame, pesce

• Carne, pollame e pesce sono ricchi di proteine complete. Tuttavia, diete ricche di carne possono portare a colesterolo alto, quindi è importante mangiare un equilibrio di alimenti, incluse proteine animali magre (come pesce e pollo senza pelle) e legumi.

Latticini e uova

• Latte, formaggio e uova sono tutti ricchi di proteine. Latte e formaggio a basso contenuto di grassi possono darti i benefici delle proteine senza gli svantaggi per la salute associati ai grassi.

Legumi

• I legumi includono tutte le lenticchie e i fagioli, e sono ricchi di proteine e poveri di grassi. La soia è l'unica proteina completa a base vegetale.

Quantità

• L'apporto dietetico raccomandato (RDA) giornaliero per le proteine è 46 g per una donna adulta e 56 g per un uomo adulto. Un pezzo di carne da 85 g contiene circa 21 g di proteine, un bicchiere di latte ne ha 8 g e una tazza di fagioli ne ha 16 g. Il CDC raccomanda di mangiare una dieta equilibrata con una varietà di alimenti, che garantirà una quantità adeguata di proteine insieme ad altri nutrienti.