Patate dolci: superfood nutrizionale e benefici per la salute

Le patate dolci sono tuberi o verdure a radice che crescono in climi caldi, come il sud degli Stati Uniti e l'America Latina. Come carboidrato complesso ricco di una serie di nutrienti, le patate dolci sono comunemente raccomandate per una dieta sana ed equilibrata.

Vitamine A, C, E e K

• Le patate dolci sono estremamente ricche di vitamine A e C con una tazza della verdura che fornisce rispettivamente il 769% e il 65% del fabbisogno nutrizionale giornaliero di una persona. 1 tazza di patate dolci fornisce anche il 7% del fabbisogno giornaliero di vitamina E e il 6% per la vitamina K.

Altre vitamine

• Le patate dolci contengono molte altre vitamine tra cui tiamina, niacina, riboflavina, B6 e folato.

Minerali

• 1 tazza di patate dolci fornisce metà del fabbisogno giornaliero di manganese così come una serie di altri minerali, come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco, rame e selenio.

Fibre

• Le patate dolci sono una buona fonte di fibra alimentare, con 1 tazza che fornisce 6,6 grammi o il 26% del fabbisogno nutrizionale giornaliero.

Altre considerazioni

• Le patate dolci sono prive di colesterolo e contengono pochissimo grasso. Contengono anche acidi grassi Omega-3 e Omega-6.