Salute e malattia
Anche se spesso è vista come ingrediente per dolci piuttosto che come verdura a sé stante, la zucca è ricca di nutrizione, soprattutto quando la mangi nel suo stato naturale invece che carica di zucchero e versata in una crosta di torta.
Una porzione da 1 tazza di zucca fresca cotta e passata contiene 49 calorie.
Quando non si aggiungono burro o latte, la zucca è virtualmente un alimento privo di grassi, con solo 0,2 grammi di grassi per porzione da 1 tazza.
Una singola porzione da 1 tazza di zucca contiene 12 grammi di carboidrati, pari al 4% dell'apporto giornaliero raccomandato. Di questi, quasi 3 grammi sono fibre e 2,5 grammi sono zuccheri.
Anche se non è ricca di proteine, una porzione da 1 tazza contiene circa il 3% dell'apporto giornaliero raccomandato, ovvero poco meno di 2 grammi.
La zucca è una delle migliori fonti di Vitamina A che puoi trovare, con il 245% dell'apporto giornaliero raccomandato in 1 tazza. Fornisce anche il 19% dell'apporto giornaliero raccomandato di Vitamina C e il 16% dell'apporto giornaliero raccomandato di potassio. È anche una fonte di calcio e ferro.
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