Ferro e Vitamina B12: Alimenti per Combattere l'Anemia Naturalmente

Ferro e B12 sono essenziali per la sintesi dei globuli rossi. La carenza di uno dei due porta ad anemia. La B12 si trova quasi esclusivamente in fonti animali; le fonti vegetali sono inaffidabili (Vegetarian Society, MedlinePlus). Ecco le migliori fonti alimentari combinate.

Carni e Interiora

Fegato (anatra, maiale, pollo, tacchino, agnello, manzo) è la fonte più concentrata. Carni rosse (manzo, selvaggina, agnello), maiale e pollame forniscono buoni livelli di entrambi.

Molluschi e Crostacei

Top assoluti: vongole/cozze (100 g coprono il 100% VNR di ferro e B12). Ottimi anche ostriche, gamberi, granchio. Consumabili crudi, al vapore, saltati, al forno.

Alimenti Fortificati

Cereali da colazione, bevande vegetali (soia, avena, riso), lievito nutrizionale arricchiti. Fondamentali per vegani stretti. Verificare etichetta: RDA Ferro 18 mg, B12 2,4 µg (6 µg in vecchie linee guida US).

Pesce

Trota iridea, salmone, merluzzo, tonno, caviale (uova di pesce).

Uova e Latticini

Tuorlo d'uovo (uova d'oca/anatra più ricche di gallina). Latte, yogurt, formaggi.