Salute e malattia
La Vitamina B2 è anche nota come riboflavina. Mangiare alimenti che contengono Vitamina B2 è un eccellente modo per aumentare l'assunzione della vitamina senza prendere integratori dietetici. La Vitamina B2 aiuta a promuovere pelle e capelli sani, metabolizzare i grassi, e aumentare la sana funzione epatica.
Alcune verdure verdi sono buone fonti di Vitamina B2 specialmente spinaci, cavoletti di Bruxelles e broccoli. Tutti e tre questi vegetali contengono dal 3 al 5% dell'apporto giornaliero raccomandato di Vitamina B2. Anche se non sembra un numero alto, questi sono ancora una buona fonte di Vitamina B2 naturale rispetto ad alimenti fortificati con Vitamina B2. Inoltre, queste verdure contengono una serie di altri nutrienti e minerali e sono ricche delle altre vitamine del complesso B. Anche se dal 3 al 5% non sembra molto, l'apporto giornaliero raccomandato è 1,0-1,3 mg basato su sesso ed età quindi anche una piccola quantità è utile.
Il latte è una delle migliori fonti di Vitamina B2 contenendo il 27% dell'apporto giornaliero raccomandato per porzione. Una porzione di latte è 1 tazza, o 240ml. Anche se la quantità di Vitamina B2 varia nei diversi tipi di latte, la variazione è molto lieve. Latte intero e latte scremato contengono il 26% dell'apporto giornaliero raccomandato per Vitamina B2 quindi qualsiasi tipo di latte derivato da mucca è una buona fonte.
Il latte di soia è anche una buona fonte di Vitamina B2 anche se ne ha meno del latte di mucca. Latte di soia, sia vaniglia che naturale ha il 10% dell'apporto giornaliero raccomandato, che lo qualifica ancora come una buona scelta. Il latte di soia fortificato può contenere quantità maggiori di Vitamina B2, ma questo varierà in base alla marca. Cercate 'riboflavina' sull'etichetta nutrizionale.
Le interiora, come fegato, reni, animelle, cuore, lingua e cervello, sono tra le migliori fonti di Vitamina B2. Anche se questi alimenti potrebbero non essere popolari come altri articoli di carne possono essere introdotti nella dieta cercando nuove ricette e sono disponibili per l'acquisto nella maggior parte dei principali supermercati. Le interiora contengono tra il 30 e il 50% dell'apporto giornaliero raccomandato per Vitamina B2. Potete cercare interiora specifiche e la quantità che contengono nel link dati nutrizionali elencato sotto.
Le uova contengono in media 0,27 milligrammi di riboflavina che le rende una buona fonte della vitamina. Le uova sono tra le migliori fonti di Vitamina B2 con il 68% dell'apporto giornaliero raccomandato. Tuttavia, le uova sono anche alte in grassi e colesterolo quindi quelle persone che guardano il loro apporto di grassi e colesterolo dovrebbero limitare il numero di uova che mangiano e continuare a mangiare altri alimenti alti in Vitamina B2.
Le mandorle sono un buon snack alimentare alto in riboflavina perché non richiedono preparazione. Le mandorle contengono il 57% dell'apporto giornaliero raccomandato per Vitamina B2. Le mandorle possono essere mangiate naturali o cotte con pollo, spolverate su insalate o tritate in burro di mandorle.
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