Dati Nutrizionali USDA sulle Verdure: Guida Completa

Le verdure includono molti nutrienti essenziali per la salute. Ma capire quanti nutrienti ci sono in ogni verdura non è facile senza aiuto. Fortunatamente, il Governo USA ha pubblicato una guida per comprendere i valori nutrizionali delle verdure.

La Guida

Trovabile sul sito FDA (vedi Riferimenti per link diretto), usabile come strumento per preparare pasti familiari. Elenca porzioni specifiche per ogni verdura, assicurando porzioni perfette. Aggiornata 2006, usata come poster point-of-purchase nei negozi per aiutare scelte intelligenti. Presenta le top 20 verdure consumate negli USA.

Asparagi, Cetrioli, Cipollotti

Asparagi: ottima fonte vitamina A e C. 5 gambi = 10% RDA vit A, 15% vit C, 20 kcal. Cetrioli: 10% RDA vit C, 10 kcal in ⅓ cetriolo. Cipollotti: basso valore nutrizionale, poche calorie. ¼ tazza = 10 kcal.

Sedano, Lattuga Iceberg, Lattuga a Foglia

Sedano: poche calorie (15 in 2 coste). 8% RDA fibre, >10% vit A e C.
Lattuga iceberg: 10 kcal per ⅙ testa. Poco valore nutrizionale. Lattuga a foglia: grande beneficio vit A. 1 porzione (1,5 tazze) = 130% RDA vit A.

Funghi e Cipolle

Funghi: ottima fonte potassio (9% RDA in 5 funghi), 20 kcal/porzione. Cipolle: 1 cipolla media = 12% RDA fibre, 20% RDA vit C.

Patate e Patate Dolci

Entrambe eccellenti fonti potassio. 1 porzione = 1 patata media. Patata: 18% RDA; patata dolce: 13%. Patata dolce: 120% RDA vit A, 30% vit C. Patata normale: 45% RDA vit C.

Pomodori, Mais, Carote

1 pomodoro medio: 10% potassio, 20% vit A, 40% vit C. Mais dolce: 10% vit C per pannocchia media, 8% fibre. 1 carota: 7% potassio, 110% RDA vit A.