Alimenti Ricchi di Ossalati: Lista Completa e Considerazioni Dietetiche

Un ossalato, chiamato anche etanedioato, è la forma deprotonata carica di acido ossalico o un estere di acido ossalico. Gli ossalati sono sostanze chimiche spesso presenti negli alimenti vegetali ma non nella maggior parte degli alimenti animali. Diete con alti livelli di ossalati, come l'acetosa, possono risultare in malattie renali o persino morte per avvelenamento da ossalato se mangiati in grandi quantità.

Frutta

Frutta contenente alcune forme di ossalati includono more, mirtilli, lamponi (rossi e neri), fichi secchi, uva spina, uva (Concord), fragole e mandarini.

Bevande

Bevande contenenti alcune forme di ossalati includono birra: lager alla spina, Tuborg, Pilsner; tè erbe Bigelow (tempo infusione 4+ min): Apple Orchard, Fruit & Almond, I Love Lemon, Mint Medley, Orange Spice, Perfect Punch, Red Raspberry, Specially Strawberry, Sweet Dreams, Take-A-Break; tè (nero e indiano); cioccolata calda e Ovaltine; tè verde; succhi contenenti bacche ricche di ossalati: cavolo riccio, kamut e kiwi.

Erbe/Spezie

Queste erbe e spezie contengono tutte alcune forme di ossalati: cioccolato, cannella in polvere, cacao, polvere di cacao, zenzero, buccia di limone, buccia di lime, buccia d'arancia, prezzemolo, pepe, fitolacca, semi di sesamo e acetosa.

Verdure

Queste verdure contengono tutte alcune forme di ossalati: sedano, bietole, foglie di dente di leone, melanzane, peperoni verdi, porri, okra, pastinache, patate, patate dolci, zucca, rabarbaro, rutabaga, spinaci, zucca (gialla ed estiva), cime di rapa, crescione e igname.

Altri Alimenti

Questi alimenti contengono anche alcune forme di ossalati: pane integrale, Cheerios, scarola, Fig Newtons, ceci, cracker Graham, farina Graham, farina d'avena, burro di arachidi, arachidi, noci pecan, popcorn, semi di sesamo, salsa di soia, cracker di soia, tofu di soia, farina macinata a pietra, semi di girasole, bietola da coste, crusca di grano, germe di grano e farina integrale.

Tutti gli alimenti menzionati contengono bassi livelli di ossalati. È il consumo sostanziale di uno qualsiasi di essi che ha il potenziale di aumentare qualche forma di problema di salute.