Salute e malattia
La radice di taro può essere un'ottima aggiunta a un pasto per renderlo più sostanzioso e salutare. Spesso sostituisce la patata in molte ricette, essendo anche essa un ortaggio amidaceo. Secondo Food Reference, le radici di taro sono tuberi che sono tossici quando crudi e assumono un "sapore simile alla nocciola quando cotti". Ci sono molteplici benefici nutrizionali nella radice di taro, inclusi il contenuto calorico e di fibre. Prima di aggiungere la radice di taro al tuo pasto preferito, dovresti conoscere i valori nutrizionali.
Questa guida si basa sui dati USDA per una tazza di taro a fette, cotto e senza sale aggiunto. Sono 132 g di taro. Una porzione ha 187 calorie. La maggior parte delle calorie proviene dai carboidrati, con 184 calorie derivanti da questi.
Come molti ortaggi, la radice di taro è ottima per chi controlla l'apporto di grassi. Una porzione ha solo 0,1 g di grassi, che non registra nemmeno come una singola percentuale del fabbisogno giornaliero.
Il taro è ricco di nutrienti benefici come le fibre alimentari. Una porzione ha 7 g di fibre, il 27% del fabbisogno giornaliero raccomandato. Le fibre sono importanti per due motivi principali: aiutano il sistema digestivo accelerando il processo e regolarizzandolo, e possono aiutare ad abbassare il colesterolo.
Chi è preoccupato per colesterolo alto e sodio dovrebbe considerare di aggiungere taro alla dieta. Possono evitare un alto rischio di problemi cardiaci e ipertensione grazie all'assenza di colesterolo e sodio nell'alimento. Una porzione ha 0 mg di colesterolo e solo 20 mg di sodio, l'1% del valore giornaliero. Molti aggiungono sodio quando salano i tuberi.
Il taro è ricco di alcune vitamine importanti. Una porzione fornisce l'11% del valore giornaliero di vitamina C, antiossidante importante per molte funzioni corporee. Sebbene non combatta i raffreddori, la vitamina C mantiene il sistema immunitario sano. Una tazza di taro ha anche il 19% di vitamina E e il 22% di vitamina B6. La B6 è importante per il sistema immunitario, mentre la vitamina E può ridurre il rischio di infarto (secondo NutritionData).
Il taro offre molto in termini di minerali. Una porzione ha il 10% del valore giornaliero di magnesio e fosforo, e il 13% di rame. È un'eccellente fonte di potassio e manganese, con il 18% di potassio e il 30% di manganese. Il potassio regola le funzioni cardiache e la pressione sanguigna, permettendo ai muscoli di lavorare correttamente. Il manganese è importante per il "metabolismo di proteine e grassi" mentre aiuta il sistema immunitario (secondo NutritionData).
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