Salute e malattia
Gli anacardi sono semi della mela di anacardo, che cresce sull'albero di anacardo del Brasile. Gli anacardi possono essere tostati, mangiati crudi, aggiunti a un piatto saltato in padella o trasformati in burro di noci. Sono un cibo nutriente se mangiati con moderazione.
28g (1 oz) di anacardi crudi contengono 155 calorie, 12g di grassi (2g grassi saturi), zero colesterolo o sodio, 9g di carboidrati, 1g di fibre, 2g di zuccheri e 5g di proteine, secondo www.NutritionData.com.
28g di anacardi tostati a secco e salati contengono 161 calorie, 13g di grassi (3g grassi saturi), zero colesterolo, 179mg di sodio, 9g di carboidrati, 1g di fibre, 1g di zuccheri e 4g di proteine.
28g di anacardi contengono anche il 10% dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro.
Mentre gli anacardi sono alti in grassi, la maggior parte del grasso è grasso insaturo, che non è dannoso per la salute come i grassi saturi e trans.
Gli anacardi sono più bassi in grassi di alcune altre noci e semi, e sono alti in antiossidanti, che possono proteggere contro le malattie cardiache.
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