Salute e malattia
L'artrite reumatoide (AR) è una forma infiammatoria che causa dolore e danni articolari. Colpisce la membrana sinoviale di mani, piedi, caviglie e ginocchia, creando gonfiore che può portare a deformità, riferisce HolisticOnline.com. Sebbene alcuni studi mostrino una relazione tra allergie alimentari e AR, non c'è prova che un singolo alimento allevi i sintomi.
Secondo il sito della Mayo Clinic, l'AR è "due o tre volte più comune nelle donne che negli uomini", con sintomi che compaiono solitamente tra 40 e 60 anni. La causa esatta è ignota, ma si ritiene sia una combinazione di fattori: geni, abitudini come il fumo e altre malattie. Non esiste cura nota.
Nessuna dieta è stata sostenuta come cura universale, ma la Mayo Clinic consiglia una dieta ricca di frutta fresca, verdure e cereali integrali. HolisticOnline.com afferma che la ricerca mostra "il cibo può causare artrite; può anche aiutare nella cura". Il sito consiglia una dieta "primitiva": cibi integrali, verdure, fibre, povera di zuccheri, carne, carboidrati raffinati e grassi saturi. Alimenti come grano, latticini, mais, manzo e solanacee (pomodoro, patata, melanzana, peperoni) potrebbero aggravare la condizione.
Il ruolo delle allergie alimentari negli effetti dell'AR sta attirando più attenzione tra medici ed esperti di nutrizione, secondo ArthritisToday.org. Il Dr. Jonathan Brostoff, professore di allergia e salute ambientale al Kings College London, suggerisce ai pazienti che vedono una relazione tra dieta e sintomi di provare una "dieta dell'età della pietra": solo frutta, verdura, carne e pesce per un mese. Poi reintrodurre gradualmente i cibi sospetti, uno alla volta, per identificare eventuali allergie.
I ricercatori stanno esaminando il legame tra dieta crudista e riduzione sintomi per pazienti AR. Una dieta crudista è ricca di frutta e verdura non cotte sopra i 48°C (118°F), mantenendo i nutrienti. Secondo OrganizedWisdom.com, "Studi hanno mostrato che una dieta 75% cruda aiuta con infiammazione e dolore dell'AR". Promuove anche la perdita di peso, benefica per i malati. Si possono mangiare anche pesce e carne crudi, sebbene a volte sia consigliata una dieta vegana senza glutine.
Mentre i ricercatori non possono ancora indicare una dieta ideale per l'AR, è meglio evitare cibi ad alto contenuto di zucchero, bere alcol con moderazione, consumare cibi poveri di grassi saturi, e bilanciare sempre l'apporto alimentare con attività fisica. L'esercizio delicato, dice la Mayo Clinic, riduce gonfiore e previene dolore articolare, ma consultare il medico prima di iniziare qualsiasi dieta o programma di esercizio.
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