Salute e malattia
Minerale traccia essenziale per sintesi ormoni tiroidei, che regolano il metabolismo.
RDA: 150 µg/die per tutti dai 14 anni in su.
Sale iodato, yogurt, merluzzo, gamberi, tonno in scatola, latte, uova, fagioli bianchi, patate, tacchino, fragole, mozzarella.
Un tempo diffusa negli USA, drasticamente calata con introduzione sale iodato.
La maggior parte degli americani copre il fabbisogno con l'alimentazione; integratori non necessari.
Livelli imprevedibili: non sempre correlati a dieta/acque. Tuttavia, quasi tutti pesci e crostacei contengono iodio.
Nutrizione