Dieta a Cibi Morbidi: Linee Guida per Recupero e Nutrizione

Quando serve

Prescritta come passo successivo a diete liquide (chiare e complete) dopo interventi o malattie, per ritorno graduale a dieta normale. Anche per difficoltà masticazione/deglutizione, post-chirurgia orale, chemioterapia.

Considerazioni nutrizionali

Pasti piccoli e frequenti. Senza pepe e spezie. Difficile ottenere nutrizione completa: vietati verdure crude, frutta secca, cereali integrali, cibi ricchi di fibre. Essendo transitoria, non deve coprire bisogni a lungo termine. Se prolungata, consulta nutrizionista/dietista per evitare carenze (niacina, tiamina, ferro).

Alimenti ammessi

Verdure: radici ben cotte (carote, rape, manioca, igname, patate senza buccia).
Frutta: in scatola o sbucciata morbida (pere, pesche), mele cotte. Banane e avocado molto maturi = vitamine, minerali, grassi sani.
Cereali: cereali freddi ben ammollati nel latte, cereali cotti morbidi (farina d'avena, crema di riso/grano). Riso bianco, risotto.
Latticini/dolci: budino, yogurt, crema pasticcera.
Proteine: ricotta, uova strapazzate, fagioli rifriti. Carni magre e pesce teneri → vapore e frullati.

Avvertenze

Secondo il motivo della dieta, evitare cibi fermentativi: fagioli, piselli, cavoli. Chiedi al medico prima di includere agrumi.