Salute e malattia
La vitamina B5, o acido pantotenico, è nota come vitamina anti-stress. Richiesta da tutte le piante e animali come componente del coenzima A (CoA), enzima necessario per oltre 70 funzioni corporee, inclusa risposta allo stress e conversione glucosio-energia. Presente in ogni cellula, ma in quantità molto maggiori nelle ghiandole surrenali per l'energia richiesta a produrre ormoni surrenali. Vitamina B5, insieme a L-carnitina (amminoacido), è importante per bruciare i grassi alimentari. Cruciale per mantenere l'equilibrio degli ormoni surrenali e coinvolta nella produzione di globuli rossi.
Carenza di B5 può causare: formicolio mani/piedi, mal di testa, insonnia, affaticamento, capelli bianchi, caduta capelli, problemi digestivi. Carenza prolungata associata ad: asma, invecchiamento precoce, infezioni croniche/ricorrenti, allergie, secchezza cronica bocca, artrite, articolazioni/cartilagini calcificate, disturbi cutanei.
B5 è idrosolubile: non permane nell'organismo oltre 4-6 ore. Va fornita continuamente con dieta o integrazione. Fattori che contribuiscono a carenza: stress fisico/emotivo, consumo abituale caffè/caffeina, alcol, infezioni, artrite reumatoide, farmaci sulfamidici, sonniferi, insetticidi, estrogeni.
Si stima che gli anziani americani consumino solo ~33% del fabbisogno di B5. Largamente dovuto a carenza di B5 nella dieta tipica americana. Cottura e macinazione distruggono 37-74% B5, congelamento perde 37-57%, conservazione 46-78%.
500 mg vitamina B3 volte al giorno, con vitamine C ed E e magnesio, può migliorare aspetto pelle, capelli, unghie, e dare più energia, alleggerendo il carico sulle surrenali. Migliorando la funzione surrenale, B5 migliora la capacità di gestire stress e prevenire affaticamento e infezioni.
Buone fonti: lievito di birra, uova, rene, fegato, funghi, noci, pesce d'acqua salata, segale e grano integrali.
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