Salute e malattia
Poveri di colesterolo e ricchi di vitamine e minerali, i semi di girasole sono uno spuntino sano o un'ottima aggiunta a piatti preferiti. Cospargeteli sull'insalata, gustateli nel cottage cheese o aggiungeteli ai prodotti da forno. Con 162 calorie per oncia (28 g), consumateli con moderazione.
I semi di girasole contengono grassi monoinsaturi e polinsaturi. Questi grassi sani possono aiutare a prevenire le malattie cardiache e tenere sotto controllo il colesterolo.
Fonte naturale dell'antiossidante vitamina E, 28 g di semi di girasole forniscono il 76% della dose giornaliera raccomandata (FDA). La vitamina E combatte i radicali liberi (cellule ossidate) e protegge da alcune malattie.
Come altra frutta a guscio e semi, contengono proteine: 5 g per porzione da 28 g, utili per sazietà e costruzione muscolare. Apportano anche il 10% del fabbisogno giornaliero di ferro (FDA), essenziale per il trasporto dell'ossigeno.
Forniscono il 17% della RDA di folati (generazione cellule e ossigenazione del sangue). Contengono anche acido pantotenico, B6, tiamina e niacina.
Selenio (circa 25% RDA) supporta la vitamina E contro i radicali liberi. Rame, altro minerale traccia per l'energia cellulare, è presente nei semi di girasole.
Con 2 g di fibre per porzione, aiutano a raggiungere l'obiettivo di 20 g al giorno. Le fibre puliscono l'organismo e mantengono l'intestino sano.
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