Salute e malattia
L'olio di palma è fatto dal frutto dell'albero di palma da olio dell'Africa occidentale. Nella sua forma più sana è non raffinato e di colore rosso-arancio. Nel suo stato altamente raffinato ha pochissimo colore e meno valore nutrizionale.
Anche se è un olio fatto da una pianta, l'olio di palma è uno dei pochi prodotti vegetali che è molto alto in grassi saturi. I grassi saturi, come lo strutto, sono grassi che sono solidi a temperatura ambiente.
Tutti gli oli sono al 100% grassi e alti in calorie. L'olio di palma ha circa 120 calorie per cucchiaio e dovrebbe essere consumato con moderazione.
Mentre l'olio di palma non raffinato è usato in Africa occidentale, la versione altamente raffinata usata negli Stati Uniti manca di una delle fonti più ricche di carotenoidi. Tra gli altri benefici, i carotenoidi migliorano il funzionamento del sistema immunitario.
L'olio di palma è raramente usato da solo, eliminando così qualsiasi beneficio possa avere. È generalmente un ingrediente processato mescolato con altri oli.
L'olio di palma è considerato uno dei tre oli tropicali da evitare, gli altri essendo olio di palmisto e olio di cocco. Poiché è un grasso saturo, molti esperti consigliano di evitarlo del tutto.
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