Dulse: Alga Marina Sana e Gustosa Alternativa al Sale

Storia

La dulse (Rhodymenia palmata) è un'alga commestibile bruno-rossastra dell'Atlantico Nord e Pacifico Nord-Ovest. Cresce su alghe maggiori e rocce, raccolta a mano durante le basse maree da giugno a settembre. I pescatori la mangiano direttamente dagli scogli, fresca o essiccata al sole.

Benefici

Promuove pelle e capelli belli, rafforza la digestione, alcalinizza il sangue, riduce il grasso in eccesso.

Parere Esperto

Secondo Jack Ritchason (Ph.D., N.D., "The Little Herb Encyclopedia"), la dulse abbassa la pressione alta, utile in diete a basso sodio.

Dosaggio

Alta in potassio, bassa in sodio rispetto al sale. Usala al posto del sale in zuppe, insalate e tutti i piatti.

Valori Nutrizionali

Seconda solo al nori per proteine tra le alghe (~22%). Ricca di vitamine A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E. Minerali: iodio, potassio, ferro, calcio, magnesio.

Avvertenze

Evitare se problemi tiroidei: l'alto iodio può indurre ipertiroidismo. Consultare il medico in gravidanza o allattamento.