I 5 gruppi alimentari: benefici e impatti sulla salute

Secondo le Linee Guida Dietetiche 2005 (HHS e USDA), consumare alimenti di ciascun gruppo principale riduce il rischio di malattie croniche.

Cereali

• Fonte di fibre, vitamine B (tiamina, riboflavina, niacina, folato) e minerali (ferro, magnesio, selenio). Riducono rischio di cardiopatie, stipsi e aiutano il controllo del peso.

Verdure

• Fonte di potassio, fibre, folato, vitamine A, E, C. Riducono rischio di ictus, malattie cardiovascolari, diabete tipo 2, cardiopatie, calcoli renali e perdita ossea.

Frutta

• Fonte di potassio, fibre, vitamina C, folato. Riducono rischio di ictus, malattie cardiovascolari, diabete tipo 2, cardiopatie, calcoli renali, perdita ossea e alcuni tumori (bocca, stomaco, colon-retto).

Latte e derivati

• Fonte di calcio, potassio, vitamina D. Essenziali per la salute ossea, soprattutto nei bambini. Riducono rischio di osteoporosi.

Carne, pesce, uova, legumi

• Fonte di proteine, vitamine E e B (niacina, tiamina, riboflavina, B6), ferro, zinco, magnesio. Benefici: costruzione muscoli e ossa, formazione globuli rossi, ossidazione cellulare.

Considerazioni

• Tutti i gruppi sono importanti. Le raccomandazioni giornaliere si trovano su MyPyramid.gov (oggi MyPlate).