Salute e malattia
La zucca è un ortaggio ad alto valore nutrizionale. È un'ottima fonte di vitamine come B1 e C ed è anche una fonte di beta-carotene, che rafforza il nostro sistema immunitario. Sebbene l'ortaggio stesso si dimostri nutriente, i semi offrono anche molti benefici.
I semi di zucca fanno un ottimo spuntino perché sono comodi e salutari. In appena 15 minuti, un grande lotto di semi di zucca può essere condito a piacere e cotto al forno. Una volta fuori dal forno e raffreddati, conserva i semi in un contenitore così che siano a portata di mano e pronti da mangiare in qualsiasi momento. Una tazza fa uno spuntino.
Una porzione di una tazza di semi di zucca offre 12 grammi di proteine, che quasi eguaglia i tipici 14 grammi che si trovano nelle barrette proteiche. Molti spuntini comuni offrono al massimo 1-5 grammi di proteine. Una tazza di semi di zucca è sufficiente per saziare la fame fornendo più che abbastanza proteine per uno spuntino.
I semi di zucca sono un'ottima fonte di Omega 6 e Omega 3. Questi acidi grassi sono cruciali per una buona salute del cuore. Mentre l'Omega 3 si trova mostly negli animali, 49,3 mg possono essere trovati in una porzione di 1 tazza di semi di zucca. Secondo i ricercatori della Mayo Clinic, l'Omega 3 riduce il rischio di infarto, ritmi cardiaci anomali e morte in persone che possono soffrire di malattie cardiovascolari. Oltre all'Omega 3, i semi di zucca offrono una quantità estremamente alta di acidi grassi Omega 6. Questi acidi grassi sono essenziali per la salute, la crescita e lo sviluppo cerebrale. L'Omega 6 riduce l'infiammazione e assiste i pazienti che soffrono di artrite e diabete.
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