Salute e malattia
I vegetariani scelgono di non mangiare carne. Per alcuni è una questione di crudeltà verso gli animali; per altri, una scelta salutare, poiché la carne rossa è stata collegata alle malattie cardiache. La carne è la fonte principale di proteine per la maggior parte delle persone, quindi i vegetariani devono cercare fonti alternative. I bodybuilder, in particolare, necessitano di molte proteine per costruire muscoli forti.
I fagioli di soia sono un'eccellente fonte proteica. Secondo Body Building, la soia ha una qualità proteica superiore al manzo. Contiene otto aminoacidi essenziali, necessari per la crescita e il recupero muscolare. La soia si presenta in molte forme: tofu, seitan, tempeh, miso e in polvere.
Alcuni vegetariani scelgono di mangiare pesce. Il pesce fornisce la stessa quantità di proteine della carne, ma con meno grammi di grasso. Secondo la Harvard School of Public Health, un filetto di salmone da 170g contiene 34g di proteine, solo 4g in meno di una bistecca porterhouse da 170g. Poiché i bodybuilder devono controllare l'apporto di grassi, il pesce è un'ottima fonte di proteine magre.
Anche se i vegetariani non mangiano animali, consumano comunque sottoprodotti animali (a meno che non siano vegani). Questi includono latticini e uova. Le uova, incluso il tuorlo, sono un'ottima fonte proteica, secondo la Baseline of Health Foundation. Anche i latticini sono un'ottima fonte proteica per chi cerca di costruire muscoli forti.
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