Salute e malattia
Il fosforo è un minerale che risiede principalmente nelle ossa. Il corpo contiene una quantità significativa di fosforo. In effetti, il fosforo è secondo solo al calcio come minerale più abbondante nel corpo. Il corpo usa questo fosforo per molte funzioni tra cui formare ossa sane, muovere i muscoli, prevenire certe forme di cancro e sviluppare tessuti e organi. A volte, però, se ne può avere troppo e serve una dieta a basso fosforo.
Il fosforo viene assorbito attraverso l'intestino tenue. Dopo che il minerale è assorbito, le ossa lo immagazzinano finché non può essere usato. Circa l'85% del fosforo nel tuo corpo è nelle ossa. Un altro 10% fluisce nel flusso sanguigno. Il resto è nei tessuti e cellule. Quando c'è fosforo in eccesso nel corpo, i reni lo eliminano. Un adulto sano dovrebbe consumare tra 800 mg e 1.200 mg di fosforo al giorno.
Il fosforo si trova in grandi quantità nella maggior parte dei prodotti caseari. Tutti i latti e prodotti del latte, cereali integrali e noci ne contengono una quantità significativa. Se stai cercando di evitare alimenti contenenti molto fosforo, evita le interiora e i latticini. Evita di mangiare carni che provengono da reni, fegato, lingua e cuore di qualsiasi animale. Le bibite gassate contengono anche grandi quantità di fosforo.
Non è molto probabile che soffrirai mai di una carenza di fosforo. Specialmente ora, con tutti i cibi processati che la persona media mangia, è solo in rari casi che sentirai di qualcuno che soffre di carenza di fosforo. Segni di non avere abbastanza fosforo includono dolore articolare, bassa energia, ossa deboli, perdita di appetito e rigidità.
È molto più probabile che sentirai di una persona che soffre di troppo fosforo. Se hai malattie renali, probabilmente ti verrà chiesto di evitare di assumere troppo fosforo. Se i tuoi reni iniziano a malfunzionare, il tuo livello di fosforo diventerà alto perché i reni eliminano gli eccessi del minerale. Troppo fosforo può causare la diminuzione della quantità di calcio nel corpo, che può eventualmente portare a malattie ossee. Puoi anche essere a rischio di malattie ossee se assumi più fosforo dietetico che calcio dietetico.
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