Enzimi nei Semi Germogliati: Benefici e Fonti

Gli enzimi partecipano a quasi tutte le funzioni corporee. Molti prodotti dall'organismo, ma spesso ottenuti dal cibo. Cottura e lavorazione distruggono spesso gli enzimi. Secondo Ann Wigmore (sostenitrice germogli, co-fondatrice Hippocrates Health Institute), i germogli di semi sono ricca fonte enzimatica. La maggior parte dei germogli contiene gli stessi enzimi base, ma i livelli variano con contenuto proteico e amido. Es: germoglio lenticchia = alto proteine → alta proteasi (enzima che scompone proteine).

Cellulasi

Scompone cellulosa. Cellulosa = carboidrato indigeribile per umani. Alta fibra, necessaria per funzionamento tratto digerente. Animali da pascolo e alcuni insetti la producono. Umani NON producono cellulasi → fonte esterna necessaria. Utile: rompe parete cellulare vegetali mangiate → accesso a più nutrienti.

Amilasi

Necessaria per scomporre amidi in sistema digerente → zuccheri = energia cellulare. Ceci germogliati = alti amido e cellulasi. Amilasi usata in test medici per salute pancreas. University of Maryland: pancreas malato rilascia amilasi inappropriatamente. Esami sangue/urina per livelli amilasi = salute pancreas.

Proteasi

Scompone proteine. Proteine intere troppo grandi per membrane cellulari. Proteasi rompe legami peptidici → pezzi minori assorbiti/utilizzati. Enzimi proteolitici. Sloan-Kettering Cancer Center: in ricerca per effetti su infezioni virali, infiammazione, cancro, epatite C, colesterolo.

Lipasi

Scompone grassi nell'intestino. Utile per trigliceridi (difficili da assorbire se non in pezzi piccoli). Può aiutare trattamento celiachia migliorando assorbimento nutrienti. Può prevenire indigestione, aiutare fibrosi cistica, disordini autoimmuni, allergie alimentari.