Granchio Reale: Benefici Nutrizionali e Ricette Gustose

Il granchio reale, pescato nelle fredde acque dell'Atlantico Nord al largo di Alaska, Canada, Giappone e Russia, è considerato una delle varietà più pregiate. Esistono tre tipi: granchio reale rosso, blu e dorato. Solo zampe e chele sono commestibili.

Porzione

Una porzione = 85 g (3 oz) di polpa di zampa o chela = 82 kcal.

Proteine e Carboidrati

Alto contenuto proteico: 16 g per porzione. Zero carboidrati.

Grassi

Basso contenuto lipidico: 1,3 g per porzione. Prevalentemente acidi grassi essenziali omega-3 (389 mg) e omega-6.

Sodio e Colesterolo

Alto sodio: 911 mg (38% RDA). Colesterolo: 45 mg per 85 g.

Vitamine e Minerali

Ricco di vitamina C, folati, B12, calcio, magnesio, ferro, fosfato, potassio, zinco, selenio, rame.