Salute e malattia
Le patate dolci (yams) hanno benefici per la salute e possono essere incluse in una dieta sana. La patata dolce è una buona fonte di fibre e fornisce al corpo una serie di vitamine e minerali. La patata dolce è spesso confusa con la patata americana (sweet potato), che condivide il colore arancione intenso. Quando fai la spesa per le patate dolci, assicurati di ottenere una vera patata dolce per sperimentare il sapore distintamente diverso.
Una porzione di patate dolci ha 16,46 mg di vitamina C. La vitamina C fornisce al corpo benefici antiossidanti ed è anche utile nella stimolazione della produzione di collagene.
Le patate dolci forniscono 0,31 mg di vitamina B6 per porzione. La vitamina B6 è usata nel corpo durante il metabolismo delle proteine. È una vitamina idrosolubile, il che significa che deve essere costantemente sostituita. Viene escreta dal corpo. I coenzimi in B6 sono responsabili della produzione di molti altri enzimi nel corpo.
Una porzione di patate dolci fornisce 0,13 mg di vitamina B1. Questa vitamina gioca un ruolo essenziale nella conversione dei carboidrati in energia. La vitamina B1 è anche chiamata tiamina.
Puoi ottenere 0,75 mg di vitamina B3 in una singola porzione di patate dolci. La vitamina B3, o niacina, è solitamente prodotta nel corpo quando non c'è carenza in altre vitamine B. La niacina è una parte importante della conversione dei carboidrati nello stesso modo della vitamina B1 e B2.
La vitamina E protegge le membrane cellulari dal danno dei radicali liberi. Le patate dolci forniscono 0,22 mg di vitamina E per porzione. La protezione delle membrane cellulari dal danno può essere ripetuta perché la vitamina E non è distrutta dai radicali liberi durante la protezione delle membrane cellulari.
La vitamina K ha funzioni importanti nel corpo come la coagulazione del sangue, la formazione delle ossa trasportando il calcio da usare nel processo. Una porzione di patate dolci fornisce al corpo 3,54 mcg di vitamina K.
Le patate dolci danno al corpo 21,76 mcg per porzione. I folati, o acido folico, sono usati dal corpo per una varietà di funzioni essenziali come la produzione di globuli rossi, la guarigione delle ferite e la costruzione muscolare.
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