Salute e malattia
La scarsa redditività nell'allevamento bovino ha spinto gli allevatori a monitorare da vicino i programmi di gestione Holstein. Dei 4 milioni di vitelli Holstein nati annualmente negli USA, la maggior parte è allevata per produzione carne. Le diete di finitura (finishing) nei bovini Holstein per carne influenzano qualità della carne e prezzo di vendita.
Vacca da latte media: ~2 lattazioni per produzione latte. Poi macellata per carne. Ma carne da vacche da latte può essere molto dura. Composizione dieta finitura può produrre carne più magra e tenera. Studio "Meat Science" gennaio 2011 ha valutato dieta finitura per migliorare qualità carne vacche da latte. 10 coppie Holstein, stesso toro. In ogni coppia: una dieta compensativa paglia orzo + acqua 4 giorni, poi dieta alta energia/proteine 6 settimane. Risultato: texture e sapore carne migliorati, forza taglio (shear force) carcasse inferiore.
Articolo "Journal of Animal Science" gennaio 2011 confronta diete finitura: mais bianco fioccato a vapore vs mais giallo dentato convenzionale. Cannule impiantate in tratti digestivi 4 manzi Holstein per monitorare digestione mangime. Risultato: mais bianco fioccato a vapore aumenta digestione amido e azoto totale; fioccatura a vapore aumenta molto valore nutritivo.
"Meat Science" luglio 2010: studio diete finitura su qualità carne. 56 vacche Holstein da latte randomizzate in 3 gruppi: controllo (macellate giorno 1), dieta 25:75 paglia:erba, terza gruppo erba ad libitum. Risultato: vacche diete paglia/erba raggiunsero peso macellazione ottimale 272 kg (peso carcassa fredda) >30 giorni prima delle altre.
Studio "Journal of Animal Science" novembre 2009: digeribilità diete mais dry-rolled vs steam-flaked in manzi Holstein. Cannule in tratti digestivi, monitoraggio 15 giorni. Risultato: manzi mais dry-rolled espellono meno amido vs steam-flaked → maggiore digestione/assorbimento amido. Autori: lavorazione dry-rolled aumenta significativamente valore nutrizionale mais per manzi.
Nutrizione