Alimenti a Basso Indice Glicemico: Guida per una Salute Migliore

Non tutti i carboidrati sono uguali. Scegliere alimenti con un basso indice glicemico (IG) invece di un alto IG può aiutarvi a controllare l'appetito, i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue. Ciò, a sua volta, può ridurre il rischio di malattie cardiache e diabete di tipo 2.

Nelle vostre scelte alimentari, mangiate una grande varietà di cibi e puntate a quelli con un indice glicemico più basso.

Cose che Vi Servono

• Tabella dell'indice glicemico da una fonte nutrizionale affidabile o sito internet attendibile

Istruzioni

1. Basi sull'uso dell'Indice Glicemico

L'IG classifica gli alimenti contenenti carboidrati in base a quanto innalzano i livelli di glucosio nel sangue. I carboidrati che alzano la glicemia lentamente hanno un punteggio inferiore rispetto a quelli che la alzano rapidamente. Scegliete carboidrati e alimenti con carboidrati che hanno IG più bassi per ottenere i benefici di carboidrati più sazianti che controllano l'appetito e vi permettono di raggiungere una salute migliore.

2. Classificazione a tre livelli

Invece di dividere le fonti di carboidrati solo in basso o alto, è più ragionevole classificarle come basso, medio o alto in base al loro punteggio IG. Questo vi dà più scelta e opzioni per trovare uno stile nutrizionale sostenibile e ottenere comunque i benefici di un'alimentazione più sana secondo l'IG.
Alimenti a basso IG: < 55.
Alimenti a medio IG: tra 55 e 70.
Alimenti ad alto IG: > 70.

3. Esempi di alimenti ad alto IG (da consumare meno spesso)

Riso bianco istantaneo, patate, cornflakes, cereali di riso, cracker, alcuni pani, pasta, bagel, anguria, caramelle, ecc.

4. Esempi di alimenti a medio IG

Banane, cereali shredded wheat, pane di segale, popcorn, patate novelle, ananas, riso integrale, riso basmati, uvetta, pane integrale, couscous, farina d'avena.

5. Esempi di scelte a basso IG

Latte scremato, yogurt naturale, All-Bran, bevanda alla soia, pane con crusca d'avena, lenticchie/fagioli rossi/fagioli al forno, mele, prugne, arance, riso convertito o parboiled, patata dolce, pane pumpernickel, pasta al dente.

6. Vantaggi degli alimenti a basso IG

Alimenti a basso IG:
1) Alzano la glicemia più lentamente e meno drammaticamente.
2) Sono più ricchi di nutrienti, solitamente meno calorici e grassi.
3) Più ricchi di fibre.
4) Aiutano ad aumentare i livelli di colesterolo HDL (buono).
5) Più ricchi di antiossidanti.

Ora potete vedere i numerosi benefici per la salute di prestare attenzione al sistema di classificazione IG e usarlo per le vostre decisioni alimentari.