Estratto di Limone: Usi, Contenuto Alcolico e Sicurezza

L'estratto di limone è una combinazione di olio di limone e alcol. L'olio deriva dalla scorza (parte esterna della buccia). Diverso dal succo di limone. In cucina e pasticceria, estratto e scorza sono intercambiabili.

Contenuto Alcolico

Si può fare in casa con scorza/olio di limone e vodka. Contenuto alcolico solitamente alto: 80-90% (fatto in casa o comprato). Fatto in casa = più economico dei piccoli flaconi per pasticceria.

Significato

L'estratto di limone ha il più alto contenuto alcolico acquistabile legalmente da minorenni: ~84% (urbandictionary.com).

Consumo

Bevuto direttamente dalla bottiglia: molto potente, brucia gola e bocca.

Effetti dell'Olio di Limone

Ingestione olio alimentare non tossica, ma può causare vomito e cefalea (floridachemical.com). Nessun effetto grave noto da scorza in piccole quantità.

Effetti dell'Alcol

Alcol nell'estratto non influisce sulla salute se usato correttamente in ricette. Abuso di estratto puro (fatto in casa o comprato) può avere effetti avversi per l'alto contenuto alcolico.