Salute e malattia
Il panino è un classico del pranzo veloce, ma non tutti i panini sono uguali dal punto di vista nutrizionale. Un panino al tacchino con burro all'aglio e formaggio fuso è decisamente meno salutare di un semplice panino integrale con tacchino, senza formaggio né tostatura. Potete rendere un panino base più saporito e nutriente aggiungendo verdure fresche: cetrioli a fette, pomodori, germogli, persino mirtilli rossi essiccati.
Optate per carni magre come petto di tacchino o pollo. Secondo Harvard University Health Services, è meglio evitare maiale, tagli di manzo marmorizzati e carni grasse come hamburger e hot dog.
Anche i condimenti contano: la senape è un'ottima scelta. Il sito World's Healthiest Foods sottolinea che i semi di senape sono ricchi di fibre, zinco, ferro, calcio, acidi grassi omega-3 e vitamina B3.
L'insalata sembra l'opzione più sana, ma tutto dipende da cosa ci mettete dentro. La nutrizionista Natalie Butler consiglia lattughe a foglia verde scura invece dell'iceberg, perché più ricche di nutrienti. Se l'iceberg è l'unica scelta, fate attenzione al condimento.
I condimenti per insalata sono spesso bombe caloriche. Se proprio non potete farne a meno, usatene una quantità minima, non l'intera bustina. Meglio ancora: gustate l'insalata al naturale, arricchendola con verdure saporite come avocado, cetrioli e carote. Per dare sapore, un filo d'olio extravergine d'oliva è l'ideale: contiene acidi grassi omega-3 che, secondo il University of Maryland Medical Center, riducono l'infiammazione e migliorano la salute di cuore e cervello. Anche semi di girasole e pinoli sono buone fonti di omega-3.
Invece della solita bibita gassata (anche light), scegliete tè verde, tè freddo o semplice acqua. Le bibite zuccherate causano un picco glicemico seguito da un calo che vi lascia stanchi entro un'ora. Le versioni "diet" contengono dolcificanti artificiali con effetti simili; l'unica vera differenza sono le calorie.
Nutrizione