Salute e malattia
Il sucralosio ha guadagnato popolarità dal 1976. Alterando la composizione chimica del saccarosio (zucchero da tavola), scienziati crearono edulcorante che sa di zucchero senza effetti negativi sulla salute. Canada primo paese ad approvarne uso diffuso; 1998: FDA USA approva sucralosio in vasta gamma prodotti.
Particolarmente utile per diabetici o a rischio diabete. Vanderbilt University Health Psychology: "Mentre sempre più persone rischiano diabete, creare edulcorante artificiale che permetta ai malati vita più normale potrebbe essere riuscito". Organismo non riconosce sucralosio come zucchero, pur derivandone → nessun effetto indesiderato su glicemia diabetici.
Sucralose.org: "Sucralosio ~600x più dolce zucchero → piccolissime quantità dolcificano cibi/bevande". Mantiene dolcezza ad alte temperature → ideale per dolci da forno senza calorie extra. Adatto anche: bibite gassate, prodotti frutta processati, confetture, latticini, dessert surgelati.
A differenza zucchero da tavola, sucralosio non produce effetti dentali avversi. Non favorisce crescita batterica orale. Studi dentali: sucralosio può beneficiare salute dentale. Per questo popolare in gomme da masticare.
Nutrizione