Nutrizione del Miele: Benefici, Composizione e Valore Nutrizionale

Le api fanno il miele dal nettare dei fiori e lo immagazzinano nei favi come fonte di cibo. Consiste principalmente di glucosio e fruttosio, anche se la composizione precisa dipende dalla specie d'ape e fiore. La maggior parte del miele commerciale è miscelato da più mieli specifici e può variare notevolmente in colore e chiarezza. Il miele ha circa la stessa dolcezza dello zucchero da tavola ed è un comune sostituto in pasticceria.

Cosa ti serve

• Etichetta nutrizionale per miele

Istruzioni

1. Ottieni le informazioni nutrizionali per il miele. Diet & Fitness Today fornisce info nutrizionali su un grado tipico di miele puro senza ingredienti aggiunti. La porzione per queste info è 1 cucchiaio (21 g, ca. ¾ oz).

2. Studia il contenuto calorico. Una porzione contiene circa 64 calorie. I carboidrati coprono tutte le calorie, poiché il miele non contiene grassi né proteine. Una porzione fornisce il 3,2% del valore giornaliero (DV) per calorie totali basato su dieta 2.000 calorie/giorno.

3. Esamina i carboidrati nel miele. Un cucchiaio ha 17,2 g carboidrati (5,7% DV). Questo totale proviene interamente da zuccheri semplici, poiché il miele non contiene carboidrati complessi né fibre. Una porzione tipica contiene 8,4 g fruttosio e 7,3 g glucosio. Zuccheri aggiuntivi in 1 cucchiaio: 0,6 g galattosio e 0,2 g maltosio.

4. Esamina vitamine e minerali. Un cucchiaio contiene 10,9 mg potassio, 1,3 mg calcio, 0,8 mg fosforo, 0,8 mg sodio, 0,4 mg magnesio. Il miele non contiene vitamine.

5. Nota i rischi per la salute del miele. Il miele è generalmente sicuro perché il basso contenuto d'acqua previene crescita di funghi e batteri, ma può contenere spore dormienti di Clostridium botulinum. Queste possono svilupparsi nella forma matura e causare botulismo, specialmente in persone con sistema immunitario immaturo. Secondo il National Honey Board, non date miele a bambini sotto 1 anno.