Il Processo di Produzione del Latte in Polvere: Dalla Fattoria allo Scaffale

Il latte viene trasformato in latte in polvere attraverso una serie di passaggi in un caseificio commerciale. Autocisterne consegnano latte fresco quotidianamente dalle fattorie. Il latte deve superare diversi controlli qualità prima della trasformazione.

Evaporazione

Un evaporatore rimuove circa un terzo del liquido e pastorizza il latte. Un separatore estrae la panna e il latte viene standardizzato per garantire costanza. Il latte concentrato viene poi essiccato tramite nebulizzazione: gocce di latte cadono attraverso aria calda in grandi torri per rimuovere tutta l'umidità residua.

Vantaggi

Il latte in polvere offre vantaggi rispetto al latte liquido: si conserva da 6 mesi a 2 anni (a seconda del contenuto di grassi), non richiede refrigerazione ed è popolare dove i frigoriferi scarseggiano.

Avvertenza

Il latte in polvere può contenere sostanze che favoriscono l'aterosclerosi, una preoccupazione condivisa con altri prodotti animali essiccati come uova in polvere e formaggio.